Masuhiroの料理手帖2018

上海「ULTRAVIOLET」*****（世界の最先端）

上海に不思議なレストランがある、と聞いたのは3年ほど前、あるレストランに集合して、そこから行き先を知らされずに車に乗せられ、隠れ家のような場所で食事するというもの。初めはあまりに突飛な話に聞き流していたのだが、1年もするうちに話題になってきた。その話題とは、「プロジェクション・マッピング」を使ってコース料理をいただくというもの。そこで、ついに重い腰を上げたわけである。

集合は、午後6時30分に、上海一の名所Bundにあるレストラン「Mr＆Mrs」。集まったお客10名が、ここで、アペリティフをいただき、7時に行き先がわからぬまま車に乗せられ、秘密のレストランへ向かう。