ラーメンやんぐ@三島田町にて、しおラーメン。

2017年８月のオープン以来、一気に話題となった新鋭。

店舗の場所は、伊豆箱根鉄道駿豆線三島田町駅から徒歩30秒程度という、超・駅近立地。

おそらく、同鉄道を日常的に活用される方であれば、一度は目にしたことがあるお店だと思う。（なぜなら、外観が車窓からハッキリと見えるから(笑)）

外観もどことなくポップで可愛らしいが、店内はそれにも増してオシャレ。

女性客の姿も目に付いたが、ここまで洗練された空間が提供されるとあれば、そりゃ、抵抗なく足を運ぶことができるわけだ。

基本メニューと思しき「しおラーメン」を注文させていただいた。

注文してから品が完成するまでの待ち時間は５分弱。オペレーションも、無駄がなく鮮やかだ。

さて。まずは結論から。

これは美味い、美味過ぎる！！

複数の素材を巧みにバランスさせた出汁は、タレとピタリと歩調を揃え、寸分の乱れもない。

塩カドも、うま味の過不足を徹底的に排した絶妙な塩梅だ。

決して、濃厚なタイプのスープではない。

にもかかわらず、出汁とタレを構成する素材に吟味を重ね、風味を丁寧に積み重ねていくことで、塩ラーメンって、ここまで美味しくなるものなのね。複雑玄妙なうま味に、ただただ感服させられる。

ともすれば手を抜きがちになる「メンマ」にまで緻密な細工を施すなど、口にしてみれば、作り手の実力がただ者でないことが分かる。

あまりの美味さに、思わずスープまで飲み干してしまった。

素晴らしいお店だと思います。ごちそうさまでした！